Рецепты десертов

[OUR BABY]

Жаренные бананы

Наверное, не многие из нас подозревают что бананы можно не просто банально чистить и есть, но и готовить. Я испробовал на себе один из наиболее популярных способов приготовления бананов и надо сказать мне очень понравилось. Итак, жаренные бананы.

http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0001.jpg



Продуктов понадобиться совсем не много:

Собственно банан
Масло растительное (без вкуса и запаха)
Масло сливочное
Мука, несколько столовых ложек
Ром – в принципе любой
Кофейный Ликер – тоже более менее любой
Предупрежу сразу приготовить данное блюдо не сложно, но сложно приготовить его красиво.

http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0011.jpg

Итак, чистим банан, нарезаем кружками (хотя это не единственный способ, см. далее) и обваливаем в муке.

http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0010.jpg

Далее выкладываем на сковородку. Сковородка должна быть хорошо разогретой, на ней уже должно находится растительное масло и растоплено в нем маленький кусочек сливочного масла для вкуса (Ставите сковородку на огонь, на нее кладете кусок сливочного масла (грамм 20 – 30) как только оно растопиться добавляем растительного масла. Всего масла должно быть достаточно много – слой в миллиметра 2 – 3).

http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0009.jpg

Через несколько минут жарки добавляем в сковородку примерно столовую ложку рома, и вертим сковородкой чтобы он равномерно растекся.

http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0008.jpg
http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0007.jpg

Переворачиваем бананы.

http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0006.jpg

Далее поливаем тарелку небольшим количеством кофейного ликера, и выкладываем на нее бананы. Есть жаренные бананы надо горячими макая как в соус в разлитый по тарелке кофейный ликер.

http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0005.jpg
http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0003.jpg

Так же бананы можно резать вдоль, но учтите что их будет очень сложно переворачивать так чтобы они не сломались. Зато выглядеть будет гораздо эстетичнее. Так же очень вкусно есть жаренные бананы с шариком мороженного если есть

http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0002.jpg
http://fudi.ru/wp-content/uploads/2007/08/banas_0000.jpg

Всем приятного аппетита! :3:
Источник - fudi.ru

[OUR BABY]

Шоколадное печенье с орехами

Вкусные шоколадные печенья с большим количеством грецких орехов, которые больше похожи на маленькие пирожные - птифуры. Каждое печенье украшено шоколадной глазурью и половинкой грецкого ореха.

http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pechshokor/rec.jpg

Вам потребуются: шоколад (темный) - 400г; яйцо - 4 шт.; сахар - 350г; сливочное масло - 90г; грецкие орехи - 160г; мука - 120г; для украшения: темный шоколад - около 70г; сливочное масло - 2 ч.л.; половинки грецких орехов - около 30 шт.

Поставить нагреваться духовку до 170С. Шоколад наломать маленькими кусочками, добавить 4 ст.л. воды и растопить на водяной бане. Добавить сливочное масло и растопить масло при постоянном помешивании.

http://www.gotovim.ru/picssbs/pechshokor01.jpg

Яйца взбить с сахаром до образования светлого вязкого яичного крема, в котором кристаллы сахара практически полностью растворятся.

http://www.gotovim.ru/picssbs/pechshokor02.jpg

При постоянном помешивании влить растопленный шоколад в яичный крем.

http://www.gotovim.ru/picssbs/pechshokor03.jpg

Орехи обжарить на сухой сковороде и размять в ступке или в кухонном комбайне. Не стоит измельчать их в муку, должны оставаться довольно крупные кусочки. Добавить орехи в яично-шоколадную смесью размешать. Всыпать по частям муку и также размешать.

http://www.gotovim.ru/picssbs/pechshokor04.jpg

Противень смазать маслом, припудрить мукой и вылить тесто. Распределить тесто по противню, чтобы слой был толщиной не менее 1.5 см. Выпекать на средней полке около 20-25 минут. Тесто немного поднимется и должно оставаться немного влажным. Поставить противень на влажную салфетку, дать тесту немного остыть. Еще теплый пласт нарезать квадратами со стороной по 3-3.5 см.

http://www.gotovim.ru/picssbs/pechshokor05.jpg

Для глазури растопить шоколад на водяной бане. добавить сливочное масло. Каждый квадратик обмакнуть в шоколад. Украсить печенье половинками грецких орехов.

http://www.gotovim.ru/picssbs/pechshokor06.jpg

Примечание: Для глазури можно использовать готовую темную шоколадную глазурь.
Белый очищенный сахар можно заменить сахаром-сырцом.
Источник - gotovim.ru

[OUR BABY]

Творожник с клубникой


http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tvorklubn/rec.jpg


Вам потребуются: творог (18% жирность) - 600г; яйцо - 4 шт.; мука (или манка) - примерно 3 ст.л.; сахар - 100г; клубника - 300г;

Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром до бледно-желтого цвета, добавить творог и муку. Тщательно все перемешать.

http://www.gotovim.ru/picssbs/tvorklubn01.jpg

Клубнику промыть, обсушить. Если ягоды очень большие, разрезать на половинки. Обвалять клубнички в муке, чтобы ягоды припудрились, и добавить в творог. Осторожно перемешать, чтобы не травмировать ягоды.

http://www.gotovim.ru/picssbs/tvorklubn02.jpg

Яичные белки взбить до мягких пиков, добавить в творог и аккуратно, сверху вниз перемешать, чтобы белки не осели. Выложить творожную массу в смазанную маслом и припудренную мукой форму. Выпекать при 180С около часа. Готовы творожник оставить остывать в духовке. Разрезать на кусочки и подавать со сметаной.

http://www.gotovim.ru/picssbs/tvorklubn03.jpg

Примечание: На нижнюю полку духовки можно поставить емкость с горячей водой. Дно творожника не подгорит.

Источник - gotovim.ru

[тата]

А мне очень нравится сладкие медовый ЧАК-ЧАК.Раньше всегда покупала в магазине, теперь готовлю сама. Достаточно легко и очень вкусно.
ЧАК-ЧАК
Разбиваем 3 яйца, добавляем 1 столовую ложку водки, пол чайной ложки соды, мука, (тесто должно получиться крутое).
Готовое тесто тонко раскатать, нарезать полосами (ширина - 6-7см), и дать немного подсохнуть. Затем полосы порезать тонко соломной поперёк. Получившуюся лапшу жарить до золотистого цвета на масле.
Далее в кастрюле смешать 1 ст. мёда и пол стакана песка. Поставить все варить. Когда сахар растворится в мёде, залить полученной смесью чак-чак, перемешать, пока мёд не застыл, и выложить горкой на блюдо.

[Oljasja]

Мы на работе на корпоративы часто делаем

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Это наше фирменное блюдо.
Фрукты: консервированные ананасы или персики,
апельсины, мандарины, яблоки, груши, киви, бананы, хурма, клубника и т. д.
Брать желательно не слишком кислые фрукты.
Очистить шкурки где нужно.
Порезать не слишком мелко, чтобы фрукты не пустили сок.
Залить сиропом от консервированных фруктов или йогуртом.
Просто, красиво, вкусно!

[fop_2000]

Рисовые шарики с вишней

1 стакан длиннозерного риса
100 г брусники
100 г вяленой вишни
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сока лимона
0,5 ч.л. крахмала


http://saechka.ru/kuche/dessert/071.jpg

Отварить рис, оставить на 15 минут. В 50 мл горячей воды развести сахар и лимонный сок.
Вылить в рис, перемешать. Влажными руками формировать маленькие лепешечки, на каждую положить по вишенке и сформировать шарики.
Бруснику протереть через сито. Добавить 2 ст.л. сахара, 150 мл воды, довести до кипения. В небольшом количестве воды развести крахмал, влить в сироп, снова довести до кипения. Подавать шарики, полив брусничным соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[fop_2000]

Торт "Дамские пальчики"

1,5 стакана молока
150 г масла сливочного
1,5 стакана муки пшеничной
6 яиц
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. маргарина для смазки
2 стакана сметаны высокой жирности
1 стакан сахара
http://saechka.ru/kuche/batch/137.jpg
Молоко соедините с солью и маслом, доведите до кипения. В кипящую смесь при постоянном помешивании засыпьте просеянную муку. Прогрейте смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки.
Заваренную массу снимите с огня, остудите до 70–80 градусов С и, помешивая, введите яйца по одному. При этом массу не взбивайте, а только перемешивайте до получения однородного теста без комочков. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.
Противень смажьте очень тонким слоем маргарина. Заварное тесто выдавите на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекайте при 180–200 градусов С в течение 30–40 минут. Остудите.
Сметану взбейте, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую массу. Испеченные «пальчики» обмакните в крем и сложите на блюдо поленницей.
Мои заметки: Предварительно выпеченные пальчики - булочки я нафаршировала вишней.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[fop_2000]

Печенье "Мужнина радость"

1 пачка маргарина из морозилки
1,5 ст. теплого молока
2 ст.л. сахара
1 ст.л. дрожжей
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
3 стакана муки
http://saechka.ru/kuche/batch/102.jpg
Молоко, сахар и дрожжи перемешать и поставить в тепло на 20 минут. Соль, растительное масло и муку замесить вместе с опарой тесто, чтобы отлипало от рук. Раскатать в пласт 0,5 см ( можно меньше-больше, как получится). Так же ровным слоем натереть маргарин на крупной терке на тесто, свернуть тесто рулетиком, сложить пополам, 3 раза провернуть, как выкручивают белье, в морозилку на пол часика.
После этого достать из морозилки и раскатать тесто в такой слой, как вам удобно, можно готовить сразу, а можно переложить раскатанные слои полиэтиленом и хранить в морозилке (что я обычно и делаю)
Печенье: раскатываю это тесто толщиной 0,3 см, нарезаю на квадратики примерно 6*6 см, смазываю растительным маслом, в серединку щепотку сахара и сушеную вишню, курагу или чернослив (чтобы при выпекании не выливался сок и не подгорал.), складываю в треугольники. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно 10 мин. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[fop_2000]

Сегодня готовила вот такое печенье

Овсяное печенье, Oatmeal Cookies (американская кухня)

200 г масла
1 1/2 стакана коричневого сахара (можно заменить обычным)
2 яйца
1 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана муки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. пекарского порошка
3 стакана овсяных хлопьев
По вкусу можно добавить:
орешки
кусочки шоколада
изюм
http://saechka.ru/kuche/batch/336.jpg
Мягкое масло комнатной температуры соединить с сахаром, добавить яйца, ванилин, хорошо перемешать, соединить с остальными сухими ингредиентами.
На противень выкладывать чайной ложкой на расстоянии 2-3 см. Выпекать 10 минут при температуре 170 градусов.

[fop_2000]

Есть еще вот такое

Пирожное "Ракушки"

слоеное тесто
1 банка сгущенки
1 пачка масла (200 г)
http://saechka.ru/kuche/batch/164.jpg
Из слоёного теста вырезала стаканом кружочки и выпекала. А затем их раскрывала и клала туда крем.
Крем: 1 банку сгущёнки взбить миксером с 1 пачкой размягченного сливочного масла.

[Tanya]

Шоколад десертный (Французская кухня)

Для 4—6 человек: 50 г молочного шоколада, 50 г порошка какао, 1/4 стакана сахарной пудры, 4 сырых яйца, разделенных на желтки и белки, 2 ст. ложки коньяка, 7 ст. ложек сливочного масла.

Молочный шоколад, порошок какао с 1/4 стакана воды в миске растопить на водяной бане. Снять с огня и добавить сахарную пудру. Взбить яичные желтки и по одному влить в шоколад. Затем влить в шоколад коньяк и расплавленное сливочное масло. Смесь хорошо размешать. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и влить их в шоколад. Формочки слегка смазать маслом и разлить по ним шоколад. Поставить на ночь в холодильник. Осторожно опрокинуть застывший шоколад на приготовленное блюдо и подавать со взбитыми сливками.

[Oljasja]

Я вчера приготовила
МЕДОВИК СО СГУЩЕНКОЙ
Состав:
1 яйцо
5 ст. ложек сахара
5 ст. ложек меда
0.5 стакана воды
3 ст. л. подсолнечного масла
1 стак. муки
0.5 ч. ложки мускатного ореха, 0.5 ч. ложки корицы, 1 ст. ложка какао
1/2 ч. ложки соды
Начинка:
1 банка сгущенки
~ треть стакана орехов

Сгущенку варить где-то 2 часа в кастрюле с водой.
Взбить яйцо. Сварить сироп из воды и сахара.
Смешать яйцо, сироп, мёд, подсолнечное масло, специи, какао, соду. Помешивая, добавлять муку. Тесто должно быть достаточно жидкое.
Выпекать в духовке 180*С 20-30 минут. Проверять готовность спичкой.
Разрезать корж на две части, промазать сгущенкой, сверху посыпать толчеными орехами.

[good mama]

Конфетки "Трюфеля"

Ингредиенты:
Детское питание "Малютка"-1 пачка
Масло слиивочное-150 гр.
Какао порошок -2-3 ст.л.
Молоко-0,5 стакана

Способ приготовления:
Высыпаем в миску "малютку", можно в нее добавить немного сахара, т.к. она не очень сладкая, добавляем какао-порошок, молоко, растопленное масло. Все тщательно перемешиваем. Лепим конфетки из этой массы, укладывая их на разделочную доску, и ставим на 5-6 часов в холодильник. Конфетки должны быть достаточно твердыми. Снимаем с доски, пересыпаем каждую конфету какао-порошком и укладываем в конфетницу. Очень вкусно.:3:

[Федис]

Печенье медовое
Что нужно:
мука пшеничная - 600 г
яйцо - 4 шт.
сахар - 250 г
мед - 4 ст. ложки
сода - 1 ч. ложка
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
орехи грецкие - 300 г ядер
Как приготовить
Сахар разотрите с яйцами, добавьте мед, соду, гашенную уксусом, и постепенно всыпьте муку. Замесите тесто.
Тесто раскатайте, посыпьте рублеными орехами. Нарежьте в виде фигурок, выпекайте при 220 °С до готовности.

Рецепт лимонного торта
http://www.wmj.ru/storage/images/limonn_tort.jpg
Что нужно:
корж бисквитный - 1 шт.
лимон - 6 шт
яйцо - 6 шт.
йогурт сливочный - 600 г
миндаль - 75 г
желатин - 12 г
сахар - 1 1/2 стакана


Как приготовить
3 лимона нарежьте ломтиками и отварите в 250 мл воды до прозрачности. Отвар процедите и доведите до кипения с половиной нормы сахара. Положите в него ломтики лимона и оставьте на ночь.
Снимите цедру с 2 лимонов, натрите на терке, оставьте немного для оформления. Из лимонов выжмите сок.
Желтки взбейте с 2 столовыми ложками сахара, добавьте цедру и сок лимонов и йогурт.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде (1:6), после чего распустите на водяной бане. Введите его в подготовленный крем, поставьте в холодильник. Затем добавьте в охлажденную массу взбитые с оставшимся сахаром белки и ломтики лимона из сиропа.
Бисквит положите в кольцо-форму для торта. Выложите крем на бисквит и разровняйте его. Поставьте торт на 2 часа в холодильник, затем снимите кольцо. Оформите торт миндалем и дольками лимона. Бока торта обсыпьте тертой лимонной цедрой

[Ivasenko]

Вот обалденный рецепт. Сотрудница пекла. Все наши дамы на работе в восторге.


Медовик

КОРЖИ
Над кипящей водой поставить миску, положить в нее 50 гр слив. масла и 3 ст. л. меда.
Когда все растопится, добавить 1.5 ч.л. соды, хорошо размешать.
Взбить миксером 2 яйца и 1 стак. сахара и выложить в медовую массу (стоит над кипящей водой) размешать, всыпать 1.5. стак. муки и мешать ~ 10 минут.
Снять миску и пусть остывает.
На доску насыпать 1.5 стак. муки и замесить тесто с остывшей массой.
Раскатать колбаску, разрезать на 7 частей. Хорошо посыпать мукой доску и скалку и по одному раскатывать коржи.
Духовку хорошо разогреть. Выпекать на кружке от формы, хорошо посыпанном мукой.
Выпечь 7 коржей.
С дна коржа (когда остынет) счистить остатки муки.
КРЕМ
2 яйца взбить с 1 стак. сахара, влить туда постепенно 2 стак. молока, поставить на огонь (в алюминиевой кастрюле) помешивать, но не кипятить (чтобы не сварилось).
Остудить. В миске размять 400 гр. слив. масла, постепенно добавлять остывшую массу и растереть. Добавить ваниль. Намазать коржи, украсить.

[Oljasja]

Нашла рецепт, который долго искала!!! Вот -



ТВОРОЖНЫЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ

Мука - 3ст
Маргарин - 300гр.
Творог - 500гр.
Сахар - 1ст.


Маргарин перетереть с мукой, добавить творог (протёртый через сито) и замесить тесто.
Раскатать пласт, вырезать кружки.
Обмакнуть в сахар одной стороной, свернуть пополам, сахаром внутрь.
Снова макнуть одной стороной в сахар и сложить треугольничком, сахаром внутрь.
Обмакнуть одну сторону треугольничка в сахар и положить его на протвень сахаром вверх.

Выпекать в духовке при темп. 180град. 10-15мин.

[Oljasja]

Фаршированные финики

финики - 200 г
орешки (грецкие, арахис, миндаль или лещина) - 100 г
яичный белок - 1 шт.
мед - 1 ст. л.
лимон - половинка

Финики разрезать вдоль и удалить косточки. Взбитое яйцо, молотые орехи и мед смешать, добавить натертую цедру лимона. Этой массой наполнить финики.

Вкусненько, кто сладкое любит.

[Ivasenko]

пирожные "Рафаэлло"

Пачка творога 250 гр, 150 гр сахара, 2 пакетика кокосовой стружки, орехи

- Творог размять вилкой, добавить сахар и 1 пакетик кокосовой стружки, хорошо перемешать
- Из творожной массы сделать шарики, положить в серединку орешки, обвалять в кокосовой стружке и поставить на холод на несколько часов.